Test szyby mówi, kiedy ciasto drożdżowe jest gotowe
Test szyby pokazuje, czy siatka glutenu jest już zbudowana. Wyjaśniamy, co robi wyrabianie, jak dobrać typ mąki i dlaczego dosypywanie mąki psuje ciasto.
Mąki, kasze i skrobie
Typy mąki, kasze, skrobie i ich funkcje w potrawach oraz wypiekach.